- 低摂取の食物繊維、果物、野菜はCrohn病（CD）と潰瘍性大腸炎（UC）のリスクと関連する。本研究では、ヨーロッパ癌と栄養に関する前向き調査（EPIC）コホートを用いて、果物、野菜、豆類、ジャガイモの摂取とCD・UC発症リスクを解析した。
リンゴ、ナシ、バナナ、キノコ、ニンニクの高摂取はクローン病のリスクを低下させ、ジャガイモは潰瘍性大腸炎のリスクを増加させる
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